以下的故事是來自於邏輯思維創辦人羅振宇的微信公眾號《羅胖60秒》：
有一家生意非常好的餐廳，只要一到用餐時間門口就開始大排長龍。如果你是這家餐廳的經營者，想要提高營業的利潤，你可以怎麼做？有兩個顯而易見的方法：
1. 提高每一盤菜品的價格。成本不變的前提下提升售價，利潤自然也就提高了。
2. 不提高價格，但是加快服務的效率和品質，提高餐廳的翻桌率。餐廳的翻桌率提升，營業額自然提高，利潤也就跟著增加了。
如果單從賺錢的角度來看，這兩個方法好像是一樣的。但是只要我們深入去了解，這兩種方式所帶來的後續效應是截然不同的。
從羅振宇的分析，第二種方法除了賺錢之外還有其他三個收穫：
第一，因為你服務了更多的人，你的餐廳就可以積累更多的關於產品和服務的知識。
第二，因為服務了更多的人，你的餐廳就可以打造出一個更能戰鬥的團隊。
第三，因為服務了更多的人，你的餐廳在供應鏈中的話語權就會更大。
我認為除了羅胖提到的這三個之外，還有其他兩個收穫：
第四，隨著服務的人數增加，團隊必須透過服務流程優化來改善效率；而這優化的流程將進一步縮短學習曲線並提升效率。
第五，隨著翻桌率的提升，固定成本與設備的單位成本會再降低，成本得到優化的結果會進一步提高營業利潤。
從永續經營的角度來看，第二種方法其實更有利於餐廳的長遠發展。
深究羅胖提到的這個例子，企業經營過程中真正賺到的東西，往往不僅僅是錢，還有知識、團隊、合作關係、流程以及成本優化等更重要的資產。而這些更是未來企業能規模化與大幅擴展的關鍵能力啊。
